遅ればせながら

7月も中旬に突入する今日この頃ですが、遅ればせながら梅酒を漬けました。

諸事情により6月中は漬けることができず、今月に入ってから漬けようと。
が！どこを探しても青梅が売っていません！！

想定されたことですが、シーズンも終わり、もはや扱っていないようです。
何軒もスーパーを回りましたが、かろうじて売り場が残っていても、
売っているのは保存容器とホワイトリカー、氷砂糖ぐらい。

今年は漬けられないのか！？と焦りつつネットを検索。
やっとまだ売っているところを発見しました。

結局、はるばる「青森県」からお取り寄せ。
無事漬けることができました。

おととしは「ブランデーベース＋氷砂糖」の1種、昨年は泡盛「瑞泉青ラベル25度＋氷砂糖」
の1種でしたが、今年は3種。

①沖縄Ver＝泡盛（久米島の久米仙30度）＋波照間島産黒糖
5月に波照間島で購入した黒糖を活用。
噂どおり黒糖使用の場合は濁ります。どうなることやら。


②ジンVer＝ジン（ボンベイ・サファイヤ47度）＋氷砂糖
香港空港のDuty　Freeで購入したジンを活用。
甘さ控えめのスッキリとした味わいに？


③日本酒Ver＝日本酒（福井・南部酒造場「花垣」20-21度）＋氷砂糖
通常の日本酒ではエキスの抽出に難があるため、梅酒専用の原酒を活用。


度数も素材も異なる3種。
秋以降が楽しみです。

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