今宵の一本（白岳仙）

土日勤務後の振替休日。ぶらリ酒蔵へ。
蔵で直販をしている安本酒造。秋頃にも登場している酒蔵です。

■「白岳仙　吟　にごり酒」（福井・安本酒造）
カテゴリ 　　吟醸酒
原料米　　　　山田錦（兵庫県三木地区産）
酵母　　　　　　？
精米歩合　　　５０％
日本酒度　　　？
アルコール度　１６~１７

720ml　　　　約￥1,300
独断評価　　★★★☆



早瀬浦の浦底の滓は瓶底1cmほど、こちらは肩までもろみ状態。
わずかな上澄み（左上）と撹拌後（右上）。撹拌後はまさに甘酒のような見た目。
口に含んだ際に感じるとろみ、ザ・にごり酒。今回、ガスは感じられませんでした。
わずかに醸造アルコールを添加しているため、後味は意外にさっぱりとしています。
今宵は鮭のはらす焼きとともに。たっぷりの脂もおろしでさっぱりと。


これを飲んで、にごり酒との出会いを思い出しました。
忘れもしない1990年代半ば、早春の吉祥寺。
サンロード内の「はなめんてい」（現「猿蔵ENZO」）で飲んだ
「魚沼酒造・天神囃子にごり活性生原酒」。

当時、キャラクターの濃い店主（社長）に薦められるがままに注文。
その甘酒のような見た目、どろどろの喉ごし、舌に感じる米のかけら。
「こんな日本酒もあるのか」と驚嘆し、舌に味が刻まれました。
サイトを見ると、まだメニューにあるようですね。しかも大人気と。

色々と日本酒を教えてもらった店ですが、その後好みも変わり（新潟の地酒しか置いていない）、
名物社長も接客から離れたため、しばらく訪問していませんが、久しぶりに訪問したい店です。

1年前なら歩いて行ける距離だったんですが・・・（涙）

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